TUGAS 5

1. Isolasi parfum dari bunga durian

2. Sintesis Parfum Benzil Asetat

Tugas 4

1. Definisi dari

a) Parfum adalah campuran dari minyak esensial, senyawa aroma ester dan pelarut yang digunakan untuk memberikan bau wangi untuk tubuh manusia, objek atau ruang

b) Maserasi adalah proses perendaman suatu sampel tumbuhan (bunga) dengan pelarut organik untuk mengeluarkan senyawa organik (ester/parfum) dari tumbuhan atau bunga tersebut

c) Refluks adalah ekstraksi dengan pelarut pada temperatur titik didihnya, selama waktu tertentu dan jumlah pelarut yang relatif konstan dengan adanya pendingin balik.

d) Fermentasi adalah proses konversi gula menjadi alkohol/asam dengan bantuan bakteri atau ragi

2. Analisa kimia parfum

a)     Kadar alkohol dengan spektrofotometer

b)    Kadar alkohol dengan refraktometer

c)     Mikrobiologi ( MPN Coliform, E – coli)

3. Klasifikasi parfum berdasarkan konsentrat esesnsial oilnya:

a)     Parfum                  : jenis yang mahal . Konsentratnya tinggi yakni 40% tahan    selama 1-2 hari

b)    Eau De Parfum a  : jenis parfum yang mengandung kadar alkohol yang sedikit dengan konsentratnya sebanyak 8-16% tahan selama 4-6 jam

c)     Eau De Toilette    : jenis parfum dengan kadar alkohol tinggi konsentrat essensial oilnya sebanyak 4-8% tahan selama 3-4 jam

d)    Eau De Cologne   : jenis parfum yang kadar essensial oilnya sebanyak 2-4% tahan selama 2-3 jam

4.     Tuliskan perbedaan dari 2 jenis metode produksi parfum:

     Jawab:

Alamiah

-         Menggunakan bahan alami misalnya bunga

-         Pembuatannya melaliu proses isolasi

-         Hasilnya sedikit

Buatan

-         Menggunakan bahan kimia/sintetis misalnya pembuatan benzil asetat

-         Pembuatannya melalui proses sintesis

-         Hasilnya banyak

5.   Tuliskan tahapan / prosedur pembuatan parfum dari bahan bunga mawar dan melati:

Jawab :

Tahapan pembuatan parfum dari bunga mawar dan melati :

-         Bunga dikeringkan lalu dirobek kecil kecil

-         Ditambahkan alkohol 20%

-         Disimpan ditempat yang gelap

-         Disaring untuk memisahkan potongan bunga dengan cairan

-         Dibekukan cairan hingga terpisah antara minyak yang merupakan ester bunga dengan cairan lainnya

-         Cairan minyak yang membeku diambil, disimpan dalam wadah tertutup dan dibiarkan dalam suhu kamar hingga mencair

6. Tuliskan tahapan / prosedur pembuatan parfum benzil asetat

Jawab :

Pembuatan parfum benzil asetat

-         Asam asetat dan benzil alkohol dimasukkan pada labu leher tiga yang dilengkapi penangas minyak, stirer dan termometer

-         Diaduk

-         Ditambahkan 5 tetes As. Sulfat pekat

-         Campuran direfluks selama kurang lebih 4 jam lalu didinginkan

-         Ditambahkan Na₂CO₃ jenuh dan dikocok

-         Dipisahkan antara fasa organik dan fasa cair. Fasa organik didestilasi pada suhu 200◦C

-         Destilat dicampur dengan Na₂SO₄ anhidrat lalu dikocok

-         Ester disaring

7. Tuliskan prosedur pembuatan asam asetat secara aerob:

Jawab :

     Prosedur:

1.     Air kelapa disaring dengan kain ditempatkan pada toples

2.     Ditambahkan 5 gram Amonium sulfat

3.     Dicek pH nya ( netral pH = 7)

4.     Ditambah 0,2 gram ragi ( Sacharomyces Cerivisiae)

5.     Toplesberisi bahan- bahan tersebut ditutup dan difermentasi selama 6 hari

6.     Hasil fermentasi dimasukkan dalam ceret

7.     Dipanaskan untuk menghilangkan alkohol

8.     Dimasukkan dalam botol

8. Tuliskan 5 hal yang membedakan produksi asam asetat secara aerob dan anaerob

Jawab :

 Secara Aerob :

1. Bakteri Acetobacter

2. Temperatur  < 37̊ C

3. Membutuhkan Oksigen

4. pH Netral

5. Biaya Produksi Lebih Hemat

 Secara Anaerob:

1. Bakteri Clostridium

2. Temperatur > 37̊ C

3. Tidak Membutuhkan Oksigen

4. pH < 7

5. Biaya Produksi lebih mahal.